나는몸신이다, 카페스테롤, 양파주스, 양파껍질워터
나는몸신이다 71회에서는 콜레스테롤에 대해 방송하였습니다.
★중성지방
콜레스테롤과 함께 동맥 경화를 일으키는 혈중 지방 성분
※에너지원으로 사용되며 활동량만큼 소모됨
★콜레스테롤
기름 성분의 일종, 우리몸의 세포막을 구성하는 기본 물질
※에너지원으로 사용되지 않음, 활동량과 무관함
콜레스테롤 낮추려면 운동보다는 식습관 개선이 중요합니다.
대한민국 30세 이상성인 6명중 1명은 고콜레스테롤혈증 입니다.
★콜레스테롤과 심장 질환의 관계
심혈관 질환의 원인 48%가 콜레스테롤로 인한 고지혈증 입니다.
★cholesterol(콜레스테롤) 의 정의
chole(담즙) + stereos(고체) + ol(화합물)
간에서 나오는 딱딱한 담즙이라는 뜻으로 동물성 지방을 의미한다.
★콜레스테롤의 역할
1. 세포막, 피부의 구성성분이면서 손상시에 재생을 돕는다.
2. 여성,남성 호르몬 스트레스 호르몬을 만드는 원료
3. 피부에 닿은 햇빛이 콜레스테롤과 합성하여 비타민D를 생성
★콜레스테롤 과다 문제점
뇌혈관이 막혀 생기는 뇌졸중
심장혈관이 막혀 생기는 심근경색증
발의 혈관이 막혀 생기는 말초동맥경화증
또한, 치매의 발생률까지 높인다고 합니다.
★과잉콜레스테롤의 원인
1. 콜레스테롤 분해 물질에 선천적 결함이 있는 경우
2. 폐경으로 인한 여성호르몬 감소
3. 잘못된 식습관
★불포화지방
실온에서 액체 상태를 유지하는 기름으로 혈청 콜레스테롤을 감소시키고 필수지방산을 공급
★포화지방
실온에서 고체상태를 유지하며 체온유지및 중요한 장기를 보호
◎이제 콜레스테롤을 올리는 음식에대해 알아보겠습니다.
★카페스테롤
Cafe(커피) + Stereos(고체) + Ol(화합물)의 합성어로
커피에 들어있는 식물성 지방이지만 간으로 흡수되면서 동물성 지방인 콜레스테롤로 변화함
카페스테롤은 콜레스테롤 상승을 가져옵니다.(2012년 식품학회지)
하지만 하루 1잔 정도는 큰 영향이 없다고 합니다.
드립커피의 경우도 여과지를 통해 카페스테롤성분이 대부분 제거됩니다.
그리고 믹스커피도 냉동 동결과정에서 카페스테롤이 제거됩니다.(프림은 주의)
★코코넛 오일
기다란 모양의 화학적 구조로 인해 쉽게 산화되지 않으며 체내에 쌓이기 쉽다.
★팜유
기름야자(팜)열매에서 얻은 기름을 말하며상온에서 고체상태를 유지한다.
(빵, 쿠키, 라면 등에 주로 함유)
◎콜레스테롤 낮추는 비법
★양파주스 만드는 법
1. 양파를 껍질과 뿌리까지 깨끗한 물에 씻는다.
2. 양파껍질과 뿌리를 물에 담가 식초를 두 숟가락 정도 넣어준다.
3. 식초물에 담가둔 양파 껍질과 뿌리를 깨끗한 물에 행궈 준다
4. 적당한 크기로 썰어준다.
5. 썬 양파와 씻어둔 양파껍질과 뿌리를 냄비에 넣는다.
6. 양파 1개에 종이컵 3잔 500mL 정도의 물을 부어준다.
7. 중간불에 15~20분 정도 끓여서 우려낸다.
8. 양파 껍질과 뿌리를 건져낸다.
9. 양파와 끓여서 우려낸 물은 믹서에 넣는다.
10 .먹기 좋을 정도로 곱게 갈아 준다.
※하루 500ml 정도가 적당
★양파 껍질 워터 만드는 법
1. 양파 두개 분량의 껍질을 식초 넣은 물에 10분정도 담가둔후 깨끗이 씻는다.
2. 씻어둔 양파 껍질을 넣고 물 2L를 냄비에 넣는다.
3. 중간불에 20분 정도 끓여서 우려낸다.
※ 수시로 섭취
양파의 항산화 성분인 케르세틴은 산화 방지작용을 하는 황색의 식물성 색소로
혈관 벽에 달라붙는 콜레스테롤을 제거, 혈관을 깨끗이 청소하는 역할
(식후섭취하는것이 좋습니다.)
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