감자 효능, 칼로리, 부작용, 좋은 감자 고르기, 감자 보관법


감자 효능



★감자 효능

감자는 쌀, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 식량작물로 꼽힙니다.

저렴한 가격에 비해 양질의 탄수화물을 섭취 가능합니다.

식이섬유, 무기질등 풍부한 영양소를 함유하고 있고

의외로 비타민C 함유량이 높습니다.

(사과의 3배, 감자의 비타민C는 가열후에도 보존)

또한, 칼륨이 풍부해 나트륨을 배출시켜

혈관을 깨끗하고 튼튼하게 관리해주는 효과가 있습니다.

감자 칼로리

예로부터 위궤양을 치료하는 약재로 사용되기도 했습니다.

위의 열을 내리고 위장점막을 보호하는 효과가 있어

갑자즙으로 섭취시 속쓰림을 막아주기도 합니다.


★좋은 감자 고르기

1. 초록빛의싹이 없는 감자

2. 동일 크기라도 무겁고 단단한 감자

3. 흠집 없이 매끈한 감자



★감자 칼로리

100g 기준, 77Kcal 

감자의 칼로리는 쌀보다 낮은편


★감자 보관방법

빛을 받으면 싹이나므로 어두운 곳, 실온이되 밀폐되지 않은 곳에 보관합니다.

사과 1알과 같이 보관하면 사과에서 감자의 발아를 억제하는 에틸렌 가스를 생성해

감자 보관기간이 길어집니다.

감자 보관법


★감자 부작용

빛을 받으면 싹이 자라나는데 감자싹에는 솔라닌이라는 독이 있습니다.

이 솔라닌은 구토, 식중독, 호흡곤란을 유발하므로 반드시 제거해줘야 합니다.



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