내몸사용설명서 당뇨, 당뇨극복 3단계, 당뇨에 좋은 음식(검은깨, 곤약쌀, 여주)
내몸사용설명서 당뇨, 당뇨극복 3단계, 당뇨에 좋은 음식(검은깨, 곤약쌀, 여주)
내몸사용설명서 174회에서는 당뇨에대해 방송하였습니다.
내용정리하였으니 참고하세요
★당뇨, 췌장을 보호하라
췌장은 혈당을 조절하는 인슐린 호르몬을 분비하는 인슐린 공장으로 불립니다.
인슐린 기능이 저하되면 세포로 포도당 이동이 이루어지지 못하며 혈액속에 포도당 과잉으로 혈당수치가 상승할수 있습니다.
◎당뇨정복 3단계 식습관
★1단계 소금 대신 식초를 먹어라
※식초의 효능
탄수화물을 초도당으로 바꾸는 소화효소를 비활성화 시킨다.
급격한 식후 혈당상승 억제, 혈당을 완만하게 올림
식초의 아세트산성분은 전분의 흡수를 억제해 당뇨 전 단계 환자의 혈당을 낮추는 효과를 줄수 있음
*식초 2티스푼 첨가한 식단의 경우 혈당을 25~30%까지 감소되었다는 보고도 있다고 합니다.
식초의 초산은 소화시간을 지연하고 당분 흡수속도를 늦춥니다.
★2단계 식사 30분 전 우유를 마셔라
식전 30분 우유를 섭취시 우유의 단백질의 음식물 배출시간을 최대 50%까지 지연시킨다.
우유속 단백질은 위에서 느리게 배출된 음식물을 소장에서 천천히 흡수하게 합니다.
동일한 인슐린으로 혈당 처리시간은 충분히 확보됩니다.
매일 1회 200ml 이상 섭취시 당뇨발생위험 15%가 감소한다는 보고가 있습니다.(질병관리본부 국립보건연구원, 2016)
★3단계 현미밥 대신 곤약밥을 먹어라
곤약은 구약 나무의 뿌리로만든 식품으로 혈당지수(GI지수)가 낮은 음식입니다.
곤약 24, 현미 62, 백미 76
※혈당지수(GI지수)
음식이 혈당 수치에 미치는 영향을 측정한 값
55이하 : 저혈당지수 식품
56~69 : 중혈당지수 식품
70이상 : 고혈당지수 식품
*곤약쌀 속 글루코만난 성분
곤약쌀은 수용성 식이섬유로 물을 만나면 겔을 형성해 탄수화물 흡수를 지연시켜 급격한 혈당 변화를 방지합니다.
★곤약밥 짓는 법
불린 곤약쌀 :
물을 더넣을필요없이 평소보다 밥물을 줄일것
건조 곤약쌀 :
일반 쌀밥을 할때 보다 밥물을 1.2배 늘릴것
일반쌀+불린 곤약쌀 :
곤약쌀과 백미의 비율 1:1에 평소 밥물의 0.7배 넣고 밥을 짓는다.
◎당뇨 좋은 음식(검은깨, 여주)
★검은깨(흑임자)
한의학에서는 신장보호, 기력강화, 노화방지, 탈모방지에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
흰머리를 검게하는 약재로 활용되고 있습니다.
★여주
신장의 열독을 내려 혈당을 낮추는데 도움을 줍니다.
일본 대표 장수지역으로 불리는 오키나와 사람들의 장수 비결로 꼽히기도 합니다.
여주의 P-인슐린 성분은 포도당이 간에서 연소 되도록 돕고 체내 재합성되는것을 방지합니다.
혈액 내에 당 축적을 방지하여 낮은 수준으로 혈당 유지에 도움을 줄수있습니다.
여주 속 카린틴 성분은 췌장의 베타세포를 활성화해 인슐린 분비 촉진에 도움을 줍니다.
★여주차 만드는 법
1. 끓는 물 1.5리터에 종이컵 한컵 분량의 건여주를 넣는다.
2. 물이 절반이 되도록 약 1시간 정도 끓인다.
★여주볶음 만드는 법
1. 생 여주는 반으로 가른후 속을 파낸다.
2. 기름을 두른팬에 여주, 달걀을 넣고 볶는다.
3. 기호에 따라 양파, 파프리카 등 채소를 함께 넣어 볶는다.
★여주 섭취 주의사항
여주는 찬성질로 위장이 찬사람은 복통 설사를 유발할수 있습니다.
덜익은 여주의 씨에는 쿠쿠르비타신이 함유되어 있습니다.
쿠쿠르비타신 성분은 구토,설사등 부작용을 유발할수 있습니다.
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