감자는 우리 식생활에서 매우 자주쓰이는 식재료 입니다.

하지만 돼지감자나 자색감자는 먹어본사람이 많지 않다고 하는데요

돼지감자와 자색감자의 효능에 대해 정리하였으니 참고하시기 바랍니다.



★돼지 감자

돼지감자에는 일반감자에 없는 이눌린 성분이 풍부해 근력 향상에 도움을 줘 근육이 빠지지 않게 합니다.

이눌린에는 폴리페놀 성분도 풍부해 혈액속 콜레스테롤 배출을 도와 비만과 고지혈증 완화에 도움을 줍니다.

돼지 감자


※돼지감자 말리는 법

돼지감자를 껍질째 썰어 70도 온도에서 약 7시간 말려준다.

*생돼지 감자를 말렸을땐 이눌린 성분이 4배까지 증가


★돼지 감자 차 만드는 법

1. 껍질째 말린 돼지감자를 기름을 두르지 않은 팬에 덖어준다.

2. 물 2L에 말린 돼지감자 30g, 생강 한 톨을 넣고 끓여준다.

돼지 감자 차


★말린 돼지 감자 밥

1. 말린 돼지감자를 잡곡과 함께 30분 정도 물에 불려준다.

2. 말린 돼지감자와 완두콩을 넣고 잡곡밥을 지어준다.

※완두콩 속 아미노산과 비타민B는 혈액속 지방을 빼주는데 시너지 효과를 낼수 있음

말린 돼지 감자밥


★자색 감자

자색감자는 안토시아닌 성분이 풍부해 고혈압에 좋은 음식입니다.

또한 독성이 없어 생으로 섭취가능해 생으로 먹을경우 안토시아닌 영양분을 온전히 섭취할수 있다고 합니다.


자색 감자

※자색감자 섭취 주의사항

자색감자를 과다 섭취하면 위장장애를 일으킬수 있어 하루 4개 이하로 섭취하는것이 권고 됩니다.



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