천기누설 슈퍼열매, 매실, 오디, 아보카도, 아로니아

천기누설 209회 에서는 여름에 떨어진 면역력을 높이는 슈퍼열매에 대해 방송하였습니다.

주요내용을 정리해보았습니다.

★면역력 자가테스트

1. 아침에 일어날때 몸이 무겁고 나른하다.

2. 감기에 자주걸리고 한번 걸리면 잘 낫지 않는다.

3. 상처가 쉽게 아물지 않는다.

4. 입안이 자주 헌다.

5. 규칙적인 운동을 하지 않는다.

6. 술을 많이 마시거나 담배를 많이 피운다.

7. 인스턴스 음식을 먹을때가 많다.

8. 채소 섭취량이 적다.

9. 하루수면 시간이 6시간 이내다.

10. 배앓이나 설사를자주한다.

※7개 이상이면 면역력 이상에 해당합니다.

★좋은 매실

1. 냄새를 맡았을때 새콤한 향기가 나는것

2. 눌러봤을때 조직이 단단한것

※풋살구와 매실은 크기나 모양이 비슷하므로 주의하시기바랍니다.

★매실 구별법

1. 살구에 비해 표면에 광택이 있다.

2. 세워 놓고 옆에서 봤을때 살구는 타원형, 매실은 원형

3. 매실 씨앗은 깊은 구멍이 여러개, 풋살구 씨앗은 밋밋

★매실 만능간장 만드는법

※재료 : 매실 발효액 1컵, 간장 1컵, 청주 1/2컵, 홍고추 2개, 생강 20g, 다진마늘 20g

1. 냄비에 간장, 매실 발효액, 청주를 2:2:1 비율로 넣는다.

2. 생강, 다진 마늘을 20g 씩 넣고 약한 불에서 한소끔 끓인다.

3. 체에 건더기를 걸러서 식히면 완성된다.

★매실 섭취 주의 사항

당이 많기 때문에 당뇨병이 있는분이나 고지혈증이 있는분들은 

주치의와 상의 할것을 권고 합니다.

일반인의 경우에도 하루에 소주잔으로 원액 기준 2~3잔 이하로 나누어 섭취해야합니다.

매실에는 아미그달린이라는 독성 물질이 있습니다. 이는 몸속에서 분해되는 과정에서 

청산가리의 주성분인 청산이 생기게 됩니다.(1년 이상 숙성시 독성은 없어짐)

★매실 발효액 만드는법

매실과 설탕은 1 : 0.5 비율로 넣는다.

1. 이쑤시개로 매실의 꼭지를 제거

2. 천일염 두줌을 물에 잘 녹인후 매실을 30분간 담가두었다가 헹군다.

3. 매실 5kg에 원당(설탕)2.5kg을 섞어 소독한 항아리에 담는다.

4. 공기가 잘 통하도록 천으로 입구를 덮고 해충방지를 위해 끈으로 단단히 묶는다.

5. 바람이 잘통하고 그늘진 곳에 둔다.

씨앗에는 독성이 있으므로 1년이상 숙성후 섭취한다.

※조금 단단하고 여문것을 골라서 담그는게 좋습니다.(너무 풋풋한것은 씨앗에 독이 있음)

★매실 장아찌 만드는법

1. 매실의 과육을 씨와 분리하며 먹기좋은 크기로 잘라낸다.

2. 매실과육 500g당 소금 반 줌을 뿌려 절인다.

3. 빠져나온 물기를 제거한다.

4. 고추장과 조청을 한 스푼씩 넣고 잘 섞어 매실 고추장아찌를 만든다.

★오디

5월 중순 ~ 6월 말까지 수확하며 혈관 건강과 혈압에 좋다고 합니다.

오디 추출물은 심혈관질환이 높은 중장년층의 동맥경화증 예방에 효과적입니다.

(출처 : 한국식품영양회지)

★오디 토마토주스 만드는법

오디와 토마토 비율 2:1, 우유 400ml 를 넣고 믹서에 갈아서 섭취

★오디 섭취 주의사항

한번에 많이 섭취할 경우 손발이 차거나 맥이 약하신분들은 소화불량, 설사를 

할수도 있습니다.

★아보카도

멕시코와 남아메리카가 원산지, 불포화 지방산 함량이 높아 숲 속의 버터라고 불림

비타민A가 매우 풍부(바나나의 두배), 베타카로틴도 풍부하여 위염이나 위궤양

예방에도 좋습니다.

★아보카도 고르는방법

1. 갈색이 진할수록 잘 익은 상태

2. 꼭지 부분을 눌렀을때 말랑하게 들어갈 정도

★아보카도 손질법

1. 꼭지 부분에 칼끝을 넣어 한 바퀴 돌려 칼집을 낸다.

2. 손으로 한쪽씩 잡고 반대방향으로 비틀어 분리한다.

3. 칼자루 윗부분의 끝날을 씨에 톡 친후 살짝 비틀어서 씨앗을 빼낸다.

4. 레몬을 반으로 잘라 즙을 뿌린후 아보카도를 섭취

★아보카도 주스 만드는법

양배추와 사과를 1:!로 믹서에 넣고 아보카도 반개를 넣어 갈아 마신다.

★아보카도 양배추 쌈밥

1. 아보카도 한개를 숟가락으로 긁어내고 두부 반 모를 넣어 함께 으깬다.

2. 올리브오일 한 스푼을 넣고 섞는다.

3. 씻은 양배추 잎 10장 정도를 찜기에 넣는다.

4. 찬물에 행군 양배추 위에 현미밥을 얹고 아보카도 소스를 올린다.

5. 한입크기로 예쁘게 잘 말아준다.

★아보카도 토마토 범벅

1. 열십자 칼집을 낸 토마토는 끓는 물에 살짝 데친다.

2. 토마토는 30초 정도 데친후 껍질을 벗겨먹기에 적당한 크기로 썬다.

3. 아보카도 반 개와 요구르트 2스푼을 믹서에 넣고 곱게간다.

4. 소스에 꿀과 식초를 한스푼 씩 넣고 섞은후 토마토 위에 올린다.

★아보카도 섭취 주의사항

체질에 따라 알레르기를 유발할수 있으므로 소량만 먼저 섭취한후

이상없는지 확인을 해보세요

★아로니아

강력한 항산화 성분으로 알려진 안토시아닌이 아주 풍부합니다.

강한 소염, 살균작용을 한다고 알려져있습니다.

신우신염, 신장염, 요로감염 같은 신장질환을 예방합니다.

열을 가하지 않고 섭취하는것이 좋습니다.

★아로니아 화채 만드는법

★아로니아 섭취 주의사항

유럽 연합식품안전처의 권장량은 하루 15g, 열매는 20개정도입니다.

가루일경우 티스푼으로 6번 정도의 섭취를 하시는게 좋습니다.

위궤양이나 십이지장궤양을 가지고 계시다면 섭취시 유의가 필요합니다.

▣본 포스팅의 출처는 MBN 천기누설(http://mbn.mk.co.kr)임을 밝힙니다.

▣본 포스팅은 직접 시청하고 많은 시간을 할애하며 정리한 내용들로 불펌을 금합니다.

◎여러분들의 공감버튼은 지속적인 포스팅에 도움이됩니다.