초간단 말린 도토리묵 만드는법과 무시못할 효능

천기누설 221회 에서는 음식을 약처럼 똑똑하게 먹는 방법을 

소개하였습니다. 도토리에 대한 내용을 정리하였으니 참고하시기 바랍니다.

★말린 도토리묵

도토리묵은 수분이 90% 정도 차지하고 있지만 도토리묵을 말리게 되면

수분이 증발되면서 식이섬유, 탄닌 성분과 같은 영양성분이 농축됩니다.

일반 도토리묵보다 식이섬유는 10배, 탄닌은 3배에 이를 정도로

훨씬 더 많은 영양소가 함유되어 있습니다.

 

★도토리묵 말리는 방법

건조기가 있는경우 70도씨 온도에서 6시간 건조,

건조기가 없는 경우 하루 건조

*말린 도토리묵을 먹기전 반드시 끓는 물에 삶아서 조리 해야합니다.
(센불에서 10~15분 정도)

하루 적정 섭취량은 50~70g(손으로 두세줌)

 

★간편하게 도토리묵 만드는 방법

1. 도토리 가루 70g, 소금 1/2 작은술을 넣고 물의 양을 도토리 가루 10배가 되는 비율로 넣어준다.

2. 풀어놓은 도토리 가루를 전기 밥솥에 넣어 죽 만들기 기능을 선택

3. 들기름을 1큰술 넣어 윤기와 풍미를 살린다.

※냉장고에 넣으면 빨리 굳지만 수분이 생기므로 

상온에서 4~5시간 정도둔다.