나는몸신이다 혈관, 혈관에 좋은음식(아보카도, 아보카도 오일, 두부), 식물성 기름의 등급
나는몸신이다 혈관, 혈관에 좋은음식(아보카도, 아보카도 오일, 두부), 식물성 기름의 등급
나는몸신이다 129회에서는 혈관 찌꺼기에 대해 방송하였습니다.
내용정리 하였으니 참고하시기 바랍니다.
★동맥경화
혈관내에 콜레스테롤이 쌓여 혈관이 좋아지고 딱딱해져 혈액 흐름장애 발생
관련질환 : 급사의 위험이 있는 심근경색, 뇌졸중등
*콜레스테롤 : 약 60조개의 세포와 세포막의 구성성분, 성호르몬과 담즙의 원료로도 사용
좋은콜레스테롤(HDL), 나쁜콜레스테롤(LDL)
★소형LDL 콜레스테롤이 많을수 있는 경우
1. 중성지방이 200mg/dL 이상 (정상 : 150mg/dL미만)
2. 중성지방이 200mg/dL 이상이면서 혈강이 높은경우
★당지수
탄수화물이 혈액으로 흡수되는 속도
당지수가 높을수록 혈액으로 빠르게 흡수
★플라크(혈전)
미세염증으로 인해 혈관벽에 상처가 생기고 피딱지가 쌓여 덩어리화 되는것을 말한다.
★미세염증 원인
1. 식품 첨가물
인스턴트 식품에는 식품보존을 위해 방부제, 유화제등은 몸속 염증을 유발할수 있습니다.
설탕의 경우에도 설탕분자가 단백질 분자와 결합하여 노폐물로 변질될수 있습니다.
(당화작용으로 인해 근육, 관절, 신경, 혈관등 에 염증유발할수 있음)
2. 산화 지방
지방이 공기중의 산소와 결합하여 염증을 유발하는 지방으로 변질되는것을 의미합니다.
지방이 산화되는 원인은 조리용기름을 재사용하거나 보관을 잘못했을경우 입니다.
직사광선에 노출되거나, 온도가 높은곳에 보관, 큰용기를 사용하여
산소와 접촉을 줄이는것이 좋겠습니다.
◎미세염증 줄여주는 음식에 대해 알아보겠습니다.
★아보카도
영양가 높은 과일로 기네스북 등재까지된 아보카도는 지방이 매우 풍부한 과일입니다.
아보카도의 지방은 혈관찌꺼기 제거에 도움을 주는 불포화지방이며
아보카도속 오메가3는 혈액내 콜레스테롤 저하에 도움을 줍니다.
★아보카도 오일
과육과 껍질을 모두 압착한 아보카도 오일은 오메가3, 오메가9이 풍부합니다.
오메가3는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈전 생성을 억제하여주고
혈행개선, 고혈압 완화에 도움을 줍니다.
산화가 잘일어나지 않는 오메가9를 19%함유하고 있어 산패가 잘되지 않습니다.
※오메가9의 효능
나쁜LDL 콜레스테롤 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤은 유지시켜줘
혈관질환 완화에 도움을 줍니다.
★아보카도 오일을 활용한 문어 카르파초 만드는법
1. 삶은 문어를 얇게 썬다.
2. 다진 염교, 토마토, 호두를 넣는다.
3. 맛간장, 후추, 레몬즙을 넣는다.
4. 아보카도 오일을 넣고 버무린다.
★식물성 기름의 등급
엑스트라 버진 등급 :
저온에서 처음으로 짜낸 오일, 향이좋고 영양소 손실이 적다.
버진 등급 :
저온에서 두번째로 짠 오일
퓨어등급 :
마지막에 짜낸 오일로 다른 화학 정유제를 넣는다.
퓨어등급은 발연점이 높아 튀김요리에 적합합니다.
*아보카도 오일은 엑스트라 버진등급이라도 발연점이 높아 튀김요리에도 사용가능
★톳 두부 완자
1. 물기를 짠 두부, 닭가슴살을 넣는다.
2. 다진 연근, 호두, 양파, 파흰부분을 넣는다.
3. 톳을 넣는다.
4. 소금, 후추, 간장, 다진마늘, 달걀, 쌀가루를넣고 치댄다.
5. 아보카도 오일을 충분히 두르고 톳 두부 완자반죽을 굽는다.
★두부 효능
알파 리놀렌산 풍부, 혈관건강에 도움
레시틴(두뇌영양소), 동맥경화예방
사포닌, 지방연소에 도움
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