천기누설 여름철 염증잡는 채소(열무, 오이, 부추, 조선부추, 쌀눈)
천기누설 여름철 염증잡는 채소(열무, 오이, 부추, 조선부추, 쌀눈)
천기누설 266회에서는 여름철 염증잡는 채소에 대해 방송하였습니다.
내용정리하였으니 참고하세요
★열무
여름이 제철인 열무에는 무기질, 비타민이 풍부하게 들어있어 면역력을 키워줘
감기등 잔 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.
또한 사포닌 성분도 풍부하게 들어가 있어 혈관의 콜레스테롤을 낮추고
탄력도 높여줘 혈관건강에 좋습니다.
★열무김치 만드는법
1. 5cm 정도 크기로 썰고, 무부분도 크기가 클경우 2~4등분 해준다.
2. 물과 소금을 6:1의 비율로 섞어 절임물을 만들고 썰어놓은 열무에 부어 절인다.
3. 사과와 배를 반개씩, 홍고추 1개, 양파반개, 다진 생강과 마늘 1큰술,
고춧가루 반컵을 갈아 양념장을 만든다.
4. 열무에 홍고추3개, 양파 1개, 쪽파 한단, 양념장, 찹쌀풀, 멸치육수 두컵을 넣고 버무린다.
★열무 섭취 주의사항
열무에는 100g당 칼륨이 77mg 정도 들어있습니다.
칼륨이 많아 심장이나 신장기능이 약한분들은 몸속 칼륨양이 증가하여
근육을 약하게 하거나 심장에 악영향을 줄수 있기 때문에 적정량을 드시는게좋습니다.
배탈이 자주나거나 배가 자주 아픈경우
가급적 하루 150g 이하로 섭취하는것이 적당하겠습니다.
★오이
식료본초에서 오이는 열을내리고 갈증을 그치게 하며 배뇨를 이롭게 한다고 기록하고 있습니다.
칼슘, 비타민, 식이섬유등이 풍부하고 몸속 활성산소를제거, 염증완화에 도움을 줍니다.
오이의 펙틴 성분은 수용성 식이섬유로 장운동을 활성화하고 위장장애와 변비를 완화해주며
만성장염을 예방,완화하는데 좋습니다.
★오이 섭취 주의사항
오이는 찬성질을 갖고있어 평소 속이 냉한분들은 하루에 한두개 정도만 섭취하는것이
적당하겠습니다.
★부추
동의보감에서 부추는 성질이 따뜻해 간과 신장의 양기를 보호하고 위를 튼튼하게 해준다고
기록하고 있습니다.
부추에는 베타카로틴과 비타민B, 황화알린성분이 풍부해 간 기능개선에 도움을 줍니다.
부추속에는 베타카로틴성분이 늙은호박의 4배, 애호박의 19배이상 풍부하게 함유되있어
간건강에 좋은 채소입니다.
또한 활성산소를 없애주는 클로로필이 풍부하게 들어있어
여름철 심해지는 신체노화를 막는데 좋습니다.
★조선부추
한의학에서 조선부추는 먹으면 담벼락을 넘을정도로 양기가 넘쳐 월단초로 불립니다.
일반부추에 비해 길이가 짧고 잎의 너비가 좁은 것이 조선부추의 특징입니다.
★부추 씻는법
부추는 오래씻으면 영양성분이 빠져나가 2~3번 헹구는게 중요
★부추가루 만드는법
1. 씻은 부추를 물기만 털어 65도씨 온도로 12시간 정도 건조기에 말려준다.
2. 잘말린 부추는 적당한 크기로 잘라 믹서에 넣고 갈아준다.
3. 체에 한번 걸러내면 보다 부드러운 식감으로 섭취가능
*산패되기전 일주일안에 섭취하는것이 좋다.
★부추 발효액 만드는법
부추1: 설탕 0.7 비율로 버무린뒤 유리병에 넣고 1차 숙성(45일 정도)후 건더기를 걸러낸다.
완성된 부추 발효액은 물8: 부추발효액2 비율로 희석해서 섭취
★쌀눈
참깨의 1/3밖에 안되는 작은 크기지만 쌀의 영양성분중 66%를 함유하고 있는 영양의 결정체
쌀눈의 가바 성분은 내장지방을 줄여주는 역할을 하며 쌀눈의 감마오리자놀성분은
지방을 몸밖으로 배출해주는데 효과가 있습니다.
★쌀눈차 만드는법
따뜻한 물 200ml에 쌀눈 1티스푼을 넣고 3분정도 우려낸다.
★쌀눈 섭취주의사항
쌀눈 1g에 현미밥 15공기 정도의 영양을 함유하고 있습니다.
그래서 쌀눈 하루 권장량은 3g정도로 1티스푼정도 됩니다.
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