숙성참치를 맛보다.

안녕하세요

요즘 뜻하지않게 먹는이야기를 많이 쓰게되네요;

참치 좋아하세요? 요즘 저는 일반참치가아닌 숙성참치의 맛에 푹 빠졌습니다.

보통 참치는 너무 차가워서 이가 시릴정도 였지만 숙성참치는 알맞은 온도에 씹기에도 전혀 거부감이 없더라구요

*사실 저는 맛집블로거가 아니므로 홍보의 목적으로 글을 올리진 않습니다. 따라서 아래내용은 그어떤 댓가를 받지 않았음을 설명드립니다.

솔직한 후기도 하단에 쓸께요 ㅎ

미리 예약을 하고갔지만 자리가 없었습니다. 좀기다리고 예약시간에 들어가서 먹을수있었죠

크지않은 가게이지만 사람은 가득 차서 북적북적했습니다.

기본 셋팅은 여느 참치집과 다르지 않았습니다.

사실저는 두번째 방문입니다.ㅋ

참치가 나오기 시작하는데요 저는 이집의 참치조림이 맛있더라구요 

뼈와 살코기가 같이나오는데 참 맛납니다.ㅎㅎ 사진은 미처 찍지 못했지만 다음에 다시방문하게되면 추가하겠습니다.

이곳의 특징은 참치주시는 실장님이 부위마다 어디찍어먹으면 맛있다고 이야기 해줍니다.

이부위는 와사비 간장에 찍어드세요~ 이렇게 말이죠 

숙성참치는 부위별로 대부분 맛있더군요 같이가는 지인은 부위마다 자기가 알고있던 참치맛과 너무 다르다고 숙성참치가 일반참치와 차이가 크다고 말하네요

자 이곳의 후기를 요약 해볼까요

1. 왜 회와 참치는 숙성해야하는지 알수있다. 숙성이 맛있다 ㅋ

2. 참치조림도 맛있고 가장 저렴한등급의 메뉴를 시켜도 여러부위를 맛볼수있다.

  (물론 등급이 올라갈수록 좀더 맛난부위를 맛볼수있겠지만..)

3. 사람이 많아서 그런지 참치 나오는속도가 타 참치집에비해 느리다.
   이건좀 아쉽더군요 다른 참치집의경우는 늘 비워지면 바로채워주셨는데 

4. 지인중 양이 좀 적다 라더군요 저는 그냥 보통이었지만 

   승에 안찬다고(?) 하더군요 ㅎㅎ

5. 일반참치를 싫어하셨던분도 좋아할만한 맛으로 급속 냉동참치와 차이가 있습니다.

  맛은 누가먹어도 맛있다 (+_+).. 라고 할만큼이구요

-50°C 이하로 초고속 냉동하는경우 참치세포의 영양이 소실되고 식감또한 떨어져

결국에는 김과 참기름 맛으로 먹게되는데 

DHA,EPA,셀레늄등 을 온전히 흡수하기위해서는 초고속 냉동참치는 바람직하지 않은거같네요!

혹시 숙성참치를 맛볼기회가 있다면 꼭 맛보세요!