꽃게 속 기생충, 게 껍데기 먹어도 되는 이유

게는 특유의 부드러운 식감 때문에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

하지만 익히지 않고 먹기 때문에 게 속 기생충에 대해서 걱정하시는 분들도 있는데요

게는 기생충 걱정을 하지 않아도되고 딱딱한 꽃게 껍질도 몸에 좋다고 합니다.

내용을 정리했으니 참고하시기 바래요

 

 

꽃게 속 기생충은 안전하다?

꽃게 속에는 게 속살이로 불리는 기생충처럼 보이는 것이 있습니다.

게 속살이는 거북선, 따개비와 같이 갑각류 중 만각류의 일종으로 일반 해양생물이며 해수가 순환되어 산소 공급이 원활하고 먹이가 풍부한 꽃게의 아가미에서 주로 서식합니다.

게속살이

게 손질 시 아가미를 제거 후 칫솔로 닦아주면 대부분의 게 속살이는 제거되며 혹 섭취하더라도 독성이 없으므로 인체에 무해한 생물입니다.

 

 

게 튀김껍질

 

꽃게 껍데기 먹으면 더 좋다.

꽃게 껍데기 속 색소에는 항산화 성분인 아스타잔틴이 함유되어 있는데 아스타잔틴 성분은 비타민C의 약 65배 정도입니다.

이는 혈관 속 노폐물 제거를 도우며 혈류의 흐름을 원활하게 돕고 노화 예방에 도움을 주게 됩니다.

꼴게 껍데기의 아스타잔틴 성분은 카로티노이드 색소 성분 종류로 지용성이므로 기름과 함께 섭취 시 흡수율이 증가합니다.

게 껍데기