냉장고를부탁해 83회에서는 미카옐로, 오트밀 맛있삼 두요리가 공개되었습니다.

레시피를 알아볼까요?


미카엘의 미카옐로

재료

감자, 당근, 애호박, 다진 돼지고기, 달걀, 사골국, 우유, 즉석밥, 

양파, 레몬, 청양고추, 대파, 버터, 소금, 후추, 밀가루

조리방법

1. 감자는 씻어서 껍질을 벗긴다.

2. 껍질을 벗긴 감자와 당근, 애호박을 적당한 크기로 썬다.

3. 소금을 넣은 끓는 물에, 손질한 감자와 당근을 넣고 끓인다.

4. 다진 돼지고기에 소금과 후추를 뿌린다.

5. 4에 달걀노른자, 즉석밥을 넣고 미트볼 반죽을 만든다.

6. 반죽에 밀가루를 묻혀가며 미트볼을 만든다.

7. 감자와 당근을 넣고 끓이던 물에 미트볼을 넣고 끓인다.

8. 사골국을 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고 국물만 남긴다.

9. 미트볼과 채소를 끓이던 냄비에 걸러낸 사골국물을 넣고 함께 끓인다. 

10. 미트볼국에 잘게 썬 양파와 손질한 애호박을 넣는다.

11. 달걀의 노른자만 분리한다.

12. 달걀노른자에 레몬즙, 우유를 넣고 핸드블랜더로 섞는다.

13. 12에 후추로 간을 하고, 미트볼국의 국물을 조금씩 넣어가며 핸드블랜더로 섞는다.

14. 끓이던 국을 저어가며 국물을 넣고 섞은 달걀노른자를 넣는다.

15. 소스 종지에 소금, 레몬, 잘게 썬 청양고추를 각각 담는다.

16. 미트볼국에 버터를 넣는다.

17. 대파를 잘게 썬다.

18. 그릇에 미트볼국을 담고, 잘게 썬 대파를 올려 완성한다.





★이찬오의 오트밀 맛있삼

재료

오트밀, 삼겹살, 우유, 건포도, 연유, 견과류, 고추마늘장아찌, 곶감, 레몬, 소금, 후추, 맛술, 깨

조리방법

1. 우유를 끓인다.

2. 오트밀을 끓는 물에 데친 후, 우유에 넣고 끓인다.

3. 오트밀을 끓이는 우유에 건포도, 소금, 후추, 연유를 넣고 끓여 오트밀 수프를 만든다.

4. 마른 팬에 삼겹살을 굽는다.

5. 구운 삼겹살의 기름을 뺀다.

6. 각종 견과류를 지퍼백에 담고, 잘게 부순 뒤 넓은 접시에 깐다.

7. 고추마늘장아찌에서 마늘쫑만 잘게 썬 뒤, 부순 견과류, 깨와 함께 섞어 토핑을 만든다.

8. 곶감을 적당한 크기로 썬다.

9. 볼에 고추마늘장아찌의 국물만 덜어낸 뒤, 맛술을 넣고 섞어 소스를 만든다.

10. 구운 삼겹살을 적당한 크기로 잘라 소스에 골고루 묻힌다.

11. 10에 토핑을 골고루 묻힌다.

12. 그릇에 오트밀수프를 담고, 손질한 곶감 토핑을 묻힌 삼겹살을 차례로 올린다. 

13. 마지막으로 레몬껍질을 갈아 올려 완성한다.




출처 : 

http://jtbc.co.kr

냉장고를 부탁해 83회

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