착한탄수화물로 당뇨를 이겨내자

천기누설 218회에서는 탄수화물에 대해 방송하였습니다.

탄수화물은 당뇨병의 원인까지 될수 있다고 하는데요 

주요 내용을 정리해보았습니다.

★탄수화물 중독 자가 테스트

1. 아침에 밥보다는 빵을 먹는다.

2. 오후 3~4시쯤이면 집중력이 떨어지고 배고픔을 느낀다.

3. 주변엔 항상 초콜릿과 과자가 있다.

4. 방금 밥을 먹었는데 허기가 가시지 않는다.

5. 야식을 먹지않으면 잠이 오지 않는다.

6. 단 음식을 상상만 해도 먹고 싶어진다.

7. 식이요법 다이어트는 3일을 넘기지 못하고 포기한다.

※5개 이상 해당시 탄수화물 중독 의심

★탄수화물이 당뇨의 원인?

밀가루, 빵, 타산음료등의 나쁜 탄수화물은 소화가 너무 쉽게 되기 때문에

몸속 혈당이 급격하게 올라가게 됩니다.

췌장의 인슐린이 필요이상으로 분비가 되게 되면 인슐린의 기능이 떨어져서

혈당이 세포로 이동하지 못하고 소변으로 당이 빠져나가는 당뇨병이 발생항수 있습니다.

◎좋은 탄수화물 섭취법

★호밀

밀의 한 종류로 흑맥이라고도 불린다.

식감이 거칠고 소화가 잘 되지 않지만 밀에비해 풍부한 영양소를 함유하고 있다.

혈압을 조절하는 칼륨, 빈혈 예방을 돕는 철분, 피로해소를 돕는 비타민B1 같은것들이

많이 함유되어 있어 밀보다는 호밀이 훨씬 건강에 도움이됩니다.

또한, 식이섬유가 풍부하여 포도당의 체내흡수를 지연시켜 혈당의 급격한 상승을 억제하고

항산화제의 일종인 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 당뇨병과 같은 만성질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

★호밀 수제비 만드는법

1. 호밀가루8 : 통밀가루2 의 비율에 달걀 1개, 소금 1티스푼을 넣고 10분정도 되직하게 반죽한다.

2. 한주먹 정도의 돼지고기를 올리브유를 둘러 볶아준후 (4인분 기준) 물 2L, 애호박 1/3개, 감자 1/2개

양파 1/2개를 넣고 20분간 중불로 끓여준다.

3. 다진마늘과 청양고추를 평소보다 많이넣어 소금을 적게넣어도 간을 맞출수있게 한다.

※부추를 넣어주면 항화알릴성분도 섭취할수 있습니다.

★무

무에는 디아스타제라고하는 식물성 효소가 풍부합니다.

이효소는 탄수화물을 재빨리 분해시켜 혈당수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

또한 안토크산틴이라는 물질이 폐의 호흡기능을 향상시키고 암을 더 악화시킬수있는 

유해물질을 배출시키는 해독작용을 담당하게 됩니다.

★무즙 만들기

1. 흐르는 물에 지저분한 껍질을 제거한뒤 무를 4분의 1크기로 깍둑썰기한다.

2. 물 1L에 대추 한줌(20알) 정도를 넣어주고 약불에 30분 정도 은근히 끓여준다.

※무는 냉성, 차가운성질을 가진식품이지만 따뜻한 성질의 대추와 함께 먹으면 

서로 보완이 되어 궁합이 좋습니다. 대추에는 사포닌뿐만 아니라 비타민C가

사과보다 80배이상 풍부하여 위장을 강화하고 피로해소에 도움을 줍니다.

무의 하루 섭취량은 무한대의 1/4정도 입니다. 과다하게 먹는경우 위가 쓰린증상이 있을수 있습니다.

★무말랭이 뻥튀기

무말랭이를 뻥튀기 기계에 튀겨내면 과자처럼 먹을수도 있고 차로 우려내어 먹으면

무의 단백질 분해효소와 영양 흡수율이 극대화됩니다.

★느타리버섯

식물성 식이섬유가 풍부해 간에 쌓인 탄수하물 독소를 몸밖으로 배출하는 효능이 있습니다.

또한 천연당성분 트레할로스가 버섯중에 가장 풍부합니다.

트레할로스는 간에 축적되는 과도한 지방과 독소를 억제하고 항암의 효능도 있습니다.

느타리 버섯을 말리면 식이섬유 함량이 높아지고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 에르고스테롤 성분이

높아집니다.

★느타리버섯 물

1. 말린 느타리버섯을 타지 않도록 포일을 깔고 약불에 약 20분 정도 볶아준다.

2. 물 2L기준 말린 느타리버섯 약 1스푼, 생강은 엄지손가락 정도크기를 넣고 약 불에 2시간 끓여준다.

★흰 강낭콩

크기가 작고 고소한 맛이 특징, 다이어트에 도움이되어 이탈리아에서는 미녀의 콩으로 불린다.

미 해군의영양식품으로 네이비 빈으로 불려지기도 합니다.

단백질은 우유의 7배, 식이섬유는 바나나의 12배, 칼슘은 새우의 30배에 달합니다.

흰 강낭콩 속의 파세올라민 성분은 체내 탄수화물 흡수를 억제시켜 지방으로 변환시켜주는것을 차단시킵니다.

※하루 권장량은 30g(60알 정도)입니다.

★흰 강낭콩 셰이크

1. 깨끗이 씻은 콩을 냄비에 넣고 물을 잠길정도로 부어준뒤 삶아준다.

2. 참외 반개를 같이 갈아 넣어 먹으면 수분보충과 피로해소에도 도움이된다.

▣본 포스팅의 출처는 MBN 천기누설(http://mbn.mk.co.kr)임을 밝힙니다.

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