내몸사용설명서 119회에서는 탄수화물에대해 방송하였습니다.

100년전 사람들은 7배나 많은 탄수화물을 먹었지만 더 건강하고 날씬했다고하는데요

해당 내용을 정리해보았으니 참고하시기 바랍니다.


★고봉밥을 먹고도 건강했던이유

거친 탄수화물을 먹었기 때문입니다.

도정을 많이 못했기 때문에 좋은 영양분을 흡수할수 있었습니다.

고봉밥

★탄수화물의 역할

1. 근육을 이용해 몸을 움직인다.

2. 머리로 생각한다.(탄수화물 150g 이하 섭취시 기억력 감퇴, 집중력저하)

3. 몸속 장기를 유지한다


★착한 탄수화물

사과, 바나나, 강낭콩, 완두콩, 우유, 고구마, 현미,옥수수


★나쁜 탄수화물

요구르트, 백미, 설탕, 초콜릿, 오렌지주스, 탄산음료, 꿀

※빨리 소화, 흡수되어 혈당을 빠르게 올리는 경우

많이 가공하고 당을 첨가한 식품


★당 지수 줄이는 조리법

1. 소화, 흡수가 천천히 될수 있도록 조리시간을 줄인다.

2. 오래 씹을수 있도록 식재료를 크게 썬다.

3. 레몬, 식초, 피클등 혈당지수가 낮은 산이 들어있는 식품을 곁들인다.

4. 흡수가 천천히 되도록 갈지말고 가급적 원상태로 먹는다.


◎백신 탄수화물

다시마

다시마속의 풍부한 탄수화물 알긴산 성분은 에너지는 없지만 물을 흡수합니다.

위에서 크게 불어 포만감을 주게됩니다. 음식물의 유독성분 및 콜레스테롤을 잡아

몸 밖으로 배출시켜줍니다.

동의보감에서는 오래먹으면 살이 빠진다고 기록하고 있습니다.


★다시마 감칠맛 내는법

1. 찬물에 오래 담가둔다.

2. 끓는 물에 살짝 넣었다 건져낸다.

※식초와 함께 먹으면 다시마의 무기질 흡수를 도와주며

미끈한 성분인 후코이단과 알긴산의 체내 이용률을 올려줍니다.

다시마


귀리

쌀과 칼로리가 비슷하지만 단백질은 2배 이상이며

식이섬유는 쌀은 없지만 귀리는 100g당 12.4g을 포함하고있습니다.

※1일 식이섬유권장량은 20~25g입니다.

베타글루칸성분을 함유하고있는데 장에서 콜레스테롤의 흡수를 억제하고

혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는 역할을 합니다.

미국FDA에서는 심혈관 질환 예방에 효과적이라고 발표한바 있다고하네요

또한 귀리속 '아베나코사이드'는 사포닌 성분으로 항체형성 호르몬 분비를 자극시켜

남성호르몬 분비에 도움을줍니다.

귀리

귀리밥 맛있게 짓는법

귀리를 쌀7:귀리3비율로 섞어 짓습니다.

※밥 짓기전 귀리는 2~3시간 불려줍니다.



◎살빠지는 탄수화물 저항성 전분


★저항성전분

소화되지 않는 탄수화물을 의미합니다.

위, 소장등 소화기관에서 소화되지 않고 대장에서 발효됨

(소화되지 않는 탄수화물=섬유소)

저항성전분

★저항성전분 섭취할수 있는방법

1. 밥을 식혀서 먹으면 저항성 전분을 섭취할수 있습니다.(찬밥 섭취)

2. 코코넛오일, 콩기름, 올리브유를 1숟가락 넣고 밥을 짓는다.(4인 기준) 



아마씨

리넨 섬유의 원료가되는 아마의 종자,

미 타임지 선정 세계 10대푸드중 하나

러시아에서는 먹는 금으로 불릴만큼 강력한 건강 효능을 지닌 식물

한의학에서는 배변, 피부건조, 어지럼증 개선에 도움을 준다고 합니다.

식이섬유는 고구마의 9배에 달할정도로 식이섬유가 풍부합니다.

오메가3도 풍부하여 중성지방, 염증감소, 심혈관 질환예방에도 도움을 줍니다.

리그난 함량도 아몬드의 3445배, 대두의 1403배, 참깨의 47배에 달합니다.

아마씨

※아마씨 속의 식이섬유 효과

1. 혈당 저하

2. 콜레스테롤 저하

3. 장내 유익균 증가 장건강 도움

4. 포만감 증가

※아마씨섭취 주의사항

아마씨 1일 섭취 제한량 16g

1회 섭취 제한량 4g(티스푼 1숟가락)


⊙추가로 도움이 될만한 포스팅

천기누설 218회에서는 탄수화물 편  → http://harutv.com/305


본포스팅의 출처는 TV조선 내몸사용설명서(http://tvchosun.com/culture/bodyinfo)임을 밝힙니다.

본포스팅은 직접 시청하고 많은 시간을 할애하며 정리한 내용들로 불펌을 금합니다.



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