치킨

여름이 되면 많은 사람들이 대표적으로 찾는 보양식이 있습니다.

바로 닭고기를 이용한 요리인데요

쉽고 비교적 저렴하게 구할수 있지만 영양성분은 매우 높다고 합니다.

닭고기에 대한 오해와 영양성분을 정리했으니 참고하시기 바랍니다.



★여름철 닭고기 섭취가 필요한 이유

우리나라는 더운 여름철 닭고기를 보양식으로 즐겼습니다.

닭고기는 단백질이 높고 칼로리, 지방, 콜레스테롤은 낮으며 필수 아미노산이 풍부해 간 기능 회복에도 도움을 줍니다.

닭고기는 피로해소와 혈관건강에 효과적인 메티오닌, 니아신과 같은 성분도 포함하고 있습니다.

삼계탕

또한 닭고기 속 트립토판 성분은 세로토닌의 수치를 높여 수면 주기를 일정하게 유지해주고 수면 호르몬인 멜라토닌 생성에도 도움을 줍니다.



★치킨 먹으면 살찐다는 오해가 있다.

치킨은 기름에 튀기기 때문에 칼로리가 높다고 생각되기 쉽습니다.

하지만 치킨 칼로리는 1인 섭취량 반마리 기준으로 약 840kcal 정도입니다.

이 정도 칼로리는 보양식으로 섭취하는 삼계탕보다 낮은 수준의 칼로리 입니다.

치킨 열량

※1인분 기준 음식 열량

삼계탕은 약 918Kcal, 돼지고기 수육은 1206Kcal, 감자탕은 960Kcal




★완전히 익은 닭고기도 붉은색을 보이는 이유

닭고기에는 붉은색을 띠는 미오글로빈 색소 단백질 성분이 있습니다.

미오글로빈은 조리중 산소와 만나 반응시 색이 변하지 않고 붉은색을 유지하는 경우가 있다고 합니다.

닭고기 붉은색


★닭고기 육수 효능

닭고기 육수는 뇌종양 예방및 뇌 건강에 도움을 줄수가 있다고 합니다.

닭고기 육수에는 항암효과가 있는 나이아신 성분과 뇌혈관 건강에 도움되는 타우린 성분이 용출되는것을 돕습니다.



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