나는몸신이다 당뇨, 전당뇨병,당뇨에 좋은음식, 메밀, 쌀눈

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나는몸신이다 109회에서는 당뇨에 대해 방송하였습니다.

당뇨막는 골든타임에대해 정리하였으니 참고하세요

★전당뇨병

혈당이 정상수치보다 높지만 당뇨 진단 기준보다는 낮은 단계

★당뇨와 혈당수치

공복혈당(mg/dL) : 정상 100미만, 전당뇨병 100~125, 당뇨병 126이상

식후혈당(mg/dL) : 정상 140미만, 전당뇨병 140~199, 당뇨병 200이상

당화혈색소(Hba1c)(%) : 정상 4~5.6, 전당뇨병 5.7~6.4, 당뇨병 6.5이상

◎당뇨에 도움되는 식품과 음식

★메밀

메밀에는 식물성 단백질이 풍부합니다.

비타민P의 한가지인 루틴성분을 포함하고 있습니다.

루틴은 혈관벽이 염증으로인해 손상되는 것을 막아주는 역할을 합니다.

(눈이나 발등으로 가는 혈관들이 막히지않게 도와 합병증을 예방)

식이섬유도 백미에 비해 4배 높아 소화, 변비에도 도움을 주게됩니다.

★메밀 주먹밥 만드는법

1. 갓지은 잡곡밥이 뜨거울때 손으로 꼭꼭 눌러 뭉친다.

2. 당걀흰자를 묻혀서 프라이팬에 굴리면 모양이 유지된다.

★메밀전

1. 메밀가루에 물을 조금씩 부어가며 반죽한다.

2. 물에 씻어 잘게 썬 김치와 부추를 넣고 섞어준다.

3. 프라이팬에 들기름을 적당히 두른다.

4. 프라이팬에 메밀반죽을 한 국자정도 부어 부치면된다.

※메밀은 찬 성질의 음식이기 때문에 섭취후 복부 불편함이 있다면 따뜻한 성질의 생강차를 곁들이는것이 좋다고합니다.

★쌀눈

쌀의 영양소 66%는 쌀눈에 있습니다.

쌀눈의 대표영양소는 가바(GABA) 그리고 감마오리자놀 입니다.

가바와 감마오리자놀은 인슐린 조절, 동맥경화방지, 아디포넥틴 호르몬을 촉진시킵니다.

또한 옥타코시놀이라는 성분이 있는데 이 옥타코사놀성분은 지구력강화와 혈당&콜레스테롤을 조절하는데 도움을 줍니다.

★쌀눈 떡국 만드는법

1. 육수가 끓으면 다진 마늘 한큰술, 국간장 반큰술을 넣어 간을 한뒤 쌀눈 가래떡을 넣어줍니다.

2. 쌀눈 가래떡을 넣은뒤 바로 대파와 참기름을 넣어줍니다.(떡의 풀어짐 방지)

3. 먹기직전 적당량의 쌀눈을 더해준다.(양은 취향에 따라 조절)

★쌀눈 두부스테이크 만드는법

1. 면포를 사용해 두부의 물기를 뺴고 으깬뒤 소금으로 밑간을 한다.

2. 밑간한 으깬 두부에 쌀눈을 넣어준다.

3. 잘게 다진 청피망, 홍피망, 당근을 넣어준다.

4. 달걀 한개, 밀가루 반큰술을 넣고 잘 섞어준다. (밀가루는 반죽을 위한 것으로 최소한만 사용)

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