닭고기를 꼭 먹어야하는 4가지 이유, 치킨의 반전 영양소

여름이 되면 많은 사람들이 대표적으로 찾는 보양식이 있습니다.

바로 닭고기를 이용한 요리인데요

쉽고 비교적 저렴하게 구할수 있지만 영양성분은 매우 높다고 합니다.

닭고기에 대한 오해와 영양성분을 정리했으니 참고하시기 바랍니다.

★여름철 닭고기 섭취가 필요한 이유

우리나라는 더운 여름철 닭고기를 보양식으로 즐겼습니다.

닭고기는 단백질이 높고 칼로리, 지방, 콜레스테롤은 낮으며 필수 아미노산이 풍부해 간 기능 회복에도 도움을 줍니다.

닭고기는 피로해소와 혈관건강에 효과적인 메티오닌, 니아신과 같은 성분도 포함하고 있습니다.

또한 닭고기 속 트립토판 성분은 세로토닌의 수치를 높여 수면 주기를 일정하게 유지해주고 수면 호르몬인 멜라토닌 생성에도 도움을 줍니다.

★치킨 먹으면 살찐다는 오해가 있다.

치킨은 기름에 튀기기 때문에 칼로리가 높다고 생각되기 쉽습니다.

하지만 치킨 칼로리는 1인 섭취량 반마리 기준으로 약 840kcal 정도입니다.

이 정도 칼로리는 보양식으로 섭취하는 삼계탕보다 낮은 수준의 칼로리 입니다.

※1인분 기준 음식 열량

삼계탕은 약 918Kcal, 돼지고기 수육은 1206Kcal, 감자탕은 960Kcal

★완전히 익은 닭고기도 붉은색을 보이는 이유

닭고기에는 붉은색을 띠는 미오글로빈 색소 단백질 성분이 있습니다.

미오글로빈은 조리중 산소와 만나 반응시 색이 변하지 않고 붉은색을 유지하는 경우가 있다고 합니다.

★닭고기 육수 효능

닭고기 육수는 뇌종양 예방및 뇌 건강에 도움을 줄수가 있다고 합니다.

닭고기 육수에는 항암효과가 있는 나이아신 성분과 뇌혈관 건강에 도움되는 타우린 성분이 용출되는것을 돕습니다.