표고버섯은 쫄깃한 식감과 특유의 진한 향으로 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료입니다.

표고버섯은 특히 암 예방 돕는 식재료라고 하는데요 그 이유에 대해 정리했으니 참고하세요

 

표고버섯

암 예방 돕는 식재료, 표고버섯인 이유

1. 표고버섯은 비타민D 성분은 몸속에서 바이러스, 세균을 공격하는 면역계 세포인 T세포를 활성화해 면역력을 높여줍니다.

2. 표고버섯 속 레티난 성분은 항암제로 쓰이며 백혈구 세포 생산을 돕는 강력한 항산화 성분을 포함하고 있습니다.

3. 제철인 가을에 생 표고버섯을 섭취하면 표고버섯의 효소를 온전히 섭취할 수 있으므로 자연 치유력을 높여준다.

 

표고버섯 고르는 법과 올바른 보관법

1. 표고버섯 상단의 갓 부분이 균형 있게 갈라진 것이 상급

상급 표고버섯

2. 생표고 버섯은 면 보자기에 감싸 냉장 보관하는 것이 좋다.

 

3. 장기간 표고버섯을 보관하려면 갓과 기둥을 분리한 뒤 작게 잘라 말려 보관하는 것이 권고된다.

(통째로 말리면 곰팡이가 쉽게 생길 수 있다.)

※말린 표고버섯은 생표고버섯보다 단백질은 약 9배, 식이섬유 약 10배, 비타민D 약 13배 높아진다.

 

표고버섯 섭취 주의사항

1. 표고버섯은 면역력을 높여 암 예방을 돕지만 과다 섭취 시 요산 수치를 높여 통풍 환자는 주의가 필요

2. 일반인의 경우 말린 표고버섯 기준 20개 이하로 섭취가 권고됨

댓글 0