좋은 우엉 고르는 법, 우엉 섭취주의 사항 정리

우엉은 예전부터 우리 식탁에 자주 올라온 식재료중 하나이며 우엉차로도 많은 사람들이 즐겨 찾고 있습니다.

저렴하지만 암예방도 돕는 좋은 음식으로 재조명되고 있는 식재료라고 하는데요

우엉의 효능과 섭취주의 사항 등을 정리했으니 참고하시기 바랍니다.

동의보감에서 우엉은 오장의 독소를 제거하며 천식과 피부질환을 도움을 준다고 기록하고 있습니다.

우엉에는 암세포의 먹이인 포도당을 혈관 속에서 빼내는 것을 돕는 이눌린 성분이 풍부해 암세포가 발전하기 어렵게 만들어 준다고 합니다.

또한 우엉 속 리그닌 성분은 종양세포를 유발하는 단백질(cyclin D1) 억제를 유도한다는 보고도 있습니다.

(우엉의 리그닌 함량은 100g당 약 4mg입니다.)

우엉의 특유향에 거부감이 있는 경우 인스턴트커피가루를 작은 술 정도 섞어서 조리해주면 특유의 향을 잡는데 효과적입니다. 그리고 얇게 썬 우엉은 살짝 데쳐주면 식감이 한결 부드러워지며 아린 맛도 잡을 수 있다고 합니다.

상처나 흠이 없이 매끈하고 잔뿌리가 없으며 지름 2cm의 동전 정도의 두께인지 확인합니다.

우엉 끝 부분에 틈이 없으면 더욱 좋은 우엉으로 칩니다.

우엉은 식이섬유가 많아 과다섭취시 복통 유발 가능성이 있습니다.

하루 검지정도 길이의 크기로 7개를 넘지 않게 섭취하는 것이 적정량입니다.

우엉은 찬 성질을 가지고 있기 때문에 따뜻한 성질의 식재료와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

하루티비