내몸사용설명서 93회, 한국인 맞춤형 미네랄 완전정복, 흰목이버섯, 1일 마그네슘 섭취량, 세레늄, 카무트,

내몸사용설명서 93회에서는 한국인에게 맞는 미네랄에 대해 방송하였습니다.

관련내용을 요약해 보았습니다.

★꼭 필요하고 챙겨먹고 있는데도 늘 부족한 이것

미네랄 

부족한 3대 미네랄을 잡아라

가정의학과 전문의 황희진 :

멸치, 우유, 건과류 모두 미네랄 입니다.

곡물, 과일 , 채소,고기등 각종 식품에 다양하게 존재합니다.

지구에 존재하는 미네랄은 150여종 이중 사람에게 꼭 필요한 것은 약 50여중 이라고 합니다.

★다량 미네랄

칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 등

★미량 미네랄

구리, 아연,요오드, 철 등

★미네랄을 아무리 먹어도 부족한 이유

미네랄은 체내흡수율이 낮음

미네랄 권장량을 섭취해도 체내 흡수율은 10%미만

★3대 슈퍼 미네랄

뼈 회춘 미내랄 :

칼슘

청소년, 노년층 칼슘 섭취량은 권장량 대비 60%미만이라고 합니다.

칼슘부족→골다공증 유발 , 연관된질병은 147개나 됩니다.

뼈골절→악성 칼슘 배출 → 혈관벽에 축적 → 심근경색, 뇌졸중 유발

멸치는 단위 중량당 칼슘 함량이 가장높습니다.

100g당 비교시

마른멸치 1860mg  >우유 110mg

무려 16배 입니다. 하지만 체내 흡수율은 멸치는 30% < 우유 40% 입니다.

칼슘 보충제 섭취가 도움이 될수있으나 2013년 영국의학저널에서 

스웨덴 여성 6만명 대상을 연구한결과 합성칼슘 보충제 섭취시 사망률 2.6배 증가 하였습니다.

따라서 음식을 통해 보충하는 것이 좋습니다.

★ 칼슘 흡수율 높이는 방법

햇볕 많이 쬐기

비타민D 식품 함께 먹기

★뼈건강 지키는 특급 칼슘 식품

흰목이 버섯 (또다른 이름 : 은이버섯, 흰젤리버섯)

중국사람들은 흰목이버섯으로 끓인 국을 은이갱이라고 부름

정력을 돋워주는 강장제, 흰목이버섯 하나만으로 칼슘섭취, 흡수율까지 높여줍니다.

★버섯 종류별 칼슘 함유량(단위 :mg)

표고버섯 19

상황버섯 35

영지버섯 109

흰목이버섯 293 (영지버섯의 약 3배)

★비타민D함유량 <출처:농촌진흥청 국립농원과학원>

표고버섯 16.8

흰목이버섯 435 (약 20배)

★흰목이버섯차 만들기

미지근한 물 300ml + 흰목이버섯가루 2티스푼

혈관 회춘 미네랄 : 

마그네슘, 천년초

한의사 이경희 : 

모든 가공식품에는 마그네슘이 없습니다.

마그네슘의 역할 뼈형성, 체온 조절, 각종 대사에 영향을 미칩니다.

★1일 마그네슘 섭취량

남자 370mg , 여자 280mg

마그네슘 부족 → 인슐린 저항성증가 → 당뇨병 유발및 악화

마그네슘 특급 식품 ① : 코코아

카카오 열매 속 씨앗의 지방을 제거한 가루 (맛은 매우 쓰다고 합니다.) 

플라보노이드, 폴리페놀 풍부, 심장병, 당뇨병 예방 노화방지 효과

코코아 속 라바도 성분은 알츠하이머 병의 원인인 베타아밀로이드 생성 억제 효과

신경세포 접합부인 스냅스의 손상을 막는다

(코코아 구매시 주의할점은 100% cacao인지 확인해봐야합니다.)

저지방 우유, 맹물에 타먹는 것이 좋습니다.

마그네슘 특급 식품 ② : 천년초

영하 30도의 혹한에서도 견디며 천가지 병을 고친다하여 지어진 이름

마그네슘 함량 1위로 알려진 다시마의 마그네슘 함량은 760mg이나

천년초는 1500mg 으로 약 2배 입니다.

눈을 위한 항산화제 베타카로틴 함유량 비교 (단위 : ug)

<출처 : 국가 표준 식품 성분표>

고구마 113

당근 7620

천년초 22880

★천년초 주스 만들기

천년초 줄기 1개, 열매 6개, 사과 1/4개, 배 1/4개

열매속 씨를 제거한뒤 물200ml와 함께 믹서로 갈아준다.

%주의 사항 차가운 성질의 천년초는 아랫배가 차거나 맥이 약한사람은 주의

★회춘 미네랄 :

셀레늄

과거 독극물로 분류되었었음

1996년 애리조나 대학의 연구결과 전립선암 예방 효과를 발표함

이후 강력한 항암물질로 주목 받음

혈액 속 셀레늄 함량이 적은사람은 암 발생률이 높습니다.

재발및 전이율도 높습니다.

★세계보건기구 셀레늄 하루 권장량은 50~200㎍

일본인은 평균 243㎍ 섭취

한국인은 40㎍ 섭취

 

몸속으로 들어온 셀레늄의 40~70%는 소변 배출 됨

★보충제로 과하게 셀레늄을 1000㎍ 이상 섭취시

1. 탈모 , 2손톱 치아가 빠짐 3, 피로감

하지만, 음식으로 먹으면 부작용이 없습니다.

@셀레늄 특급 식품

카무트 (또다른 이름 : 호라산 밀)

하루권장량 55㎍

국내에서는 재배되지 않음 2015년부터 우리나라에서 수입

★곡물별 셀레늄 함유량(단위 :ug)

마늘 14.2

현미 23.4

보리 37.7

카무트  69.3 ( 현미의 3배)

@암 발생위험도 감소효과

췌장암 67%, 전립선암 63%, 대장암 58%, 폐암 46%

의학전문기자 이금숙 :

동맥경화의 원인인 콜레스트롤 제거에 도움이됩니다.

급성 관상동맥증후군 환자 22명을 8주간 카무트 섭취한 결과

콜레스트롤 수치 8.1%감소로 혈액 순환이 개선 되었습니다.

★카무트 식이섬유

토마도의 9배, 사과의 5배, 블루베리의 4배

정상적인 대장기능에 도움을줘 다이어트에도 효과적

★카무트의 당지수

현미 56, 백미84, 카무트40

당지수가 낮아 혈당을 천천히 올리고 내림

췌장의 피로도를 줄여줌

카무트 섭취 방법

★카무트 다다밥 만들기

재료 :

1. 물에불린 카무트 1/2컵, 현미 4컵 (카무트와 현미는 미리 3~4시간 물에 충분히 불릴것)

2. 깨끗하게 씻은 햄프씨드 1컵, (햄프씨드=대마씨앗)

3. 평소 밥을 지을때 보다 물을 1.5배 넣는다.

4. 밥솥에 넣고 취사한다.

5. 주먹밥으로 만들어서 냉동

@카무트 가루 내는 법

1. 카무트를 깨끗하게 씻어 5~6시간 불린다.

2. 물기를 뺀후 바짝 건조한다

3. 믹서로 곱게 갈아준다.

빵, 쿠키, 부침요리에 써서 밀가루를 대체 할수있다.

★카무트 와플 만드는 법

1. 데친 시금치, 카무트가루, 생막걸리를 볼에 놓는다.

2. 재료들을 골고루 섞어준다.

3. 와플 팬 양면에 기름칠 한다.

4. 반죽을 와플 팬에 올린다.

5. 6분간 굽는다.

와플팬이 없을땐 프라이팬 앞뒤로 3분씩

▣본포스팅의 출처는 TV조선 내몸사용설명서(http://tvchosun.com/culture/bodyinfo/)임을 밝힙니다.

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