만병의 근원 설탕을 대체하는 천연 재료 각설탕 만들기

사람들이 겪고 있는 많은 병의 원인 중 하나로 꼽히는 것은 당 성분 입니다.

단맛에 길들여져 있는 한국인의 1년 당 섭취량은 무려 26Kg에 달합니다.

당 섭취만 줄여도 비만 38%, 당뇨병 44%, 고혈압 66% 발생 위험률이 감소한다고 하는데요

당 섭취 줄이는 법과 대체 당 성분에 대해 정리하였으니 참고하세요

★당 섭취 권장량

세계보건기구 WHO의 일일 당 섭취 권장량은 50g

하지만 한국인 1일 당 섭취량은 약 72g 입니다.

◎설탕을 대체 할 수 있는 건강한 단맛 만들기

★키위 각설탕 만드는 법

1. 껍질을 깍고 자른 키위를 믹서에 넣고 간다.

2. 잘 갈린 키위를 얼음 틀에 붓고 하루 정도 얼린다.

※얼린 키위는 식이섬유가 잘게 분해돼 체내 흡수율을 증가시킵니다.

(단맛은 유지되면서 혈당 조절에 도움이 되는 식이섬유가 증가)

키위 속 식이섬유는 음식물이 당으로 분해되는 속도를 늦춰 혈당 조절에 도움을 줍니다.

단, 소화기가 약한 사람의 경우 키위 과다 섭취시 복통과 설사를 유발 할 수 있습니다. 

*키위는 하루 3개 이하 섭취를 권장

★천연 양파 각설탕 만드는 법

1. 양파를 얇게 썰어서 준비한다.

2. 양파와 물을 2:1 비율로 넣는다.

(물을 적게 넣을수록 단맛 증가)

3. 뚜껑을 닫고 중불로 15~20분 정도 끓인다.

4. 식힌 후 믹서에 넣고 물과 함께 곱게 간다.

5. 곱게 간 양파를 얼음 틀에 넣고 얼린다.

※양파를 가열하면 매운맛은 증발, 단맛을 내는 프로필메캅탄 성분이 생성되며 설탕의 50배 정도의 단맛을 낸다.(양파의 단맛은 증가해도 당은 올라가지 않음)

★설탕제로 만능 맛간장 만드는 법

재료 :무 한토막, 대파 흰부분 2쪽, 사과 2개, 양파 1개, 다시마 우린 물 4컵, 청주 1/2컵, 진간장 1컵

1. 냄비에 다시마 우린물 4컵, 청주 반 컵, 간장 2컵을 붓고 청부의 알콜이 날아가도록 3분간 끓인다.

2. 간 사과, 무, 양파, 다진 파를 넣는다.

3. 재료를 모두 넣고 약한 불에 3분 정도 재료가 3분의 1정도 줄어들 때까지 졸인다.

4. 완전히 식힌 다음 밀봉해서 냉장 보관

★곤약쌀

쌀보다 당분이 적은 곤약쌀,

곤약에 풍부한 글루코만난 성분은 위에 오래 머물러 포만감을 지속시킵니다.

★곤약밥 짓는 법

백미2 : 곤약쌀1 의 비율로 밥을 짓는다.

*식이섬유가 풍부한 곤약은 수분을 쉽게 흡수하므로 밥물은 평소 쌀밥보다 많게 넣어야 한다.