우리 몸 속 염증 유발 물질은 혈관을 통해 전신을 돌아다니며 혈액 내 세포들과 접촉을 일으키며 손상을 불러온다고 합니다.

이런 현상이 반복되면 만성 염증으로 이어지며 당뇨, 고혈압등 성인병을 유발할수 있다고 합니다.

몸 속 염증을 줄이는 데는 더덕이 좋다고 하는데요

더덕이 몸에 좋은 이유와 흑더덕 만드는 법을 정리했으니 참고하세요



★더덕

본초강목에서 더덕은 인삼, 현삼, 단삼, 고삼과 더불어 사삼으로 불리며 산삼과 효능이 비슷하다고 기록하고 있다고 합니다.

더덕에 함유된 사포닌 성분은 뛰어난 항산화 작용으로 혈관 내 염증 물질을 배출할 뿐 아니라 세포 산화를 불러오는 활성산소를 배출해 염증 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

더덕

더덕에는 이눌린, 칼슘, 칼륨이 풍부해 염증반응으로 인한 면역력을 저하를 막아 면역력 강화에 도움을 주기도 합니다.

동의보감에서 더덕은 몸에 쌓인 고름과 종기를 배출해준다고 기록하고 있습니다.


★흑더덕 만드는 법

1. 발효를 도와줄 소금을 밥솥에 3cm정도 넣는다.

2. 청국장 가루 3큰술을 넣고 소금과 함께 잘 섞는다.

3. 찜기안에 더덕을 넣고 일주일간 보온 상태를 유지한다.

흑더덕

※생더덕을 발효시켜 만든 흑더덕은 일반 더덕의 5배에 달하는 사포닌을 함유하고 있다고 합니다.

또한 항산화 물질인 폴리페놀, 플라보노이드 함량도 높고 발효과정을 거치며 체내 흡수가 잘되어 소화 흡수율 역시 뛰어나다고 합니다.



댓글 0