연근은 혈당 조절을 도와 당뇨 예방에 도움을 줍니다.

연근 주요 성분과 효능, 연근칩, 연근밥 만드는 법 소개합니다.


★연근

연근을 자르면 단면에 끈적한 점액질이 나오는데 이 점액질에는 혈당을 조절하는 뮤신 성분이 많습니다.

뮤신은 몸속 당질 분해하는 속도를 조절해 체내 혈당 관리에 도움을 줍니다.

연근 점액질

이외에도 연근은 혈관 염증을 낮추는 타닌 성분도 풍부하며 비타민C 함유량도 높은 편입니다.


연근 뮤신

※비타민C 함량 비교(단위 mg /100g당)

우엉 : 0.61

도라지 : 5.06

더덕 : 5.31

연근 : 28.35


★건강한 먹거리 연근칩 만드는 법

  1. 얇게 썬 연근에 간격을 두고 꼬치에 끼워준다.
  2. 내열 용기에 꼬치를 걸어준다.
  3. 전자렌지에 약 10분간 돌려준다.

연근칩 만들기



★연근밥 만드는 법

  1. 먹기 좋은 크기로 연근 1개를 썰어준다.
  2. 끓는 소금물에 연근을 1분간 데쳐준다.
  3. 연근에서 수분이 나오므로 일반 밥을 할 때 보다 물 양을 적게 맞추어 밥을 한다.

최근에는 연근가루등 시중에서 연근을 활용한 식재료를 많이 구할 수 있습니다.



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