천기누설, 여름꽃, 해당화, 아티초크, 장미

천기누설 211회에서는 무더위를 여름꽃으로 극복하는 방법을 소개하였습니다.

주요내용을 요약해보았습니다.

★수당가화록

꽃으로 만든 음식으로 병을 치료하고 몸을 보양

황후나 비와 같은 궁중 여성들이 애용함

★해당화

해변의 모래밭에서 잘 자라며 5월~7월에 피는 여름 꽃인 해당화

본초강목습유에서 해당화는 어혈을 풀어주는 효과가 뛰어나며 '매괴화'라는 이름으로 기록되어 있습니다.

해당화의 꽃과 뿌리사이에는 로사닌이라는 성분이 있는데요 이성분이 어혈을 풀어줘 혈액순환을 도와주고

혈당이 오르는 것을 예방합니다.

★해당화 화전 만드는법

1. 꽃잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은후 물기를 제거해준다.

2. 반죽은 한 면만 익힌후 꽃잎과 대추를 올려 장식한후 구워준다.

※설탕대신 대추를 이용해 단맛을 내주는게 좋습니다.

★해당화 뿌리차 만드는법

1. 해당화 뿌리를 바람이 잘 통하는 그늘에 두고 일주일 정도 말려준다.

2. 말린 해다화 뿌리는 흐르는 물에 씻어준다.

3. 뿌리를 물에 넣은후 센 불에서 15~20분 정도 끓여준다.

※해당화 꽃을 차나 음식에 섞어 섭취하는 경우 하루에 100g을 넘지 않는것이 좋습니다.

★아티초크

지중해 연안이 원산지 온화한 기후에서 자라는데

최근에 우리나라 남부 해안지방과 제주도에서 재배되고 있습니다.

우리나라에서는 생소하지만 유럽에서는 무나 양파처럼 대중적인 식재료중 하나로 꼽힙니다.

한송이에 열량이 25kcal 밖에 되지않고 콜레스테롤이나 지방이 전혀 없으며

100g당 사과의 두배인 5.4g의 식이섬유가 있어  변비에 도움이됩니다.

식용부위는 잎사귀의 아랫부분부터 연결된 하트 꽃봉오리를 받치는 부분입니다.

★아티초크 차 만드는법

물 2L에 식용 부위를 제거하 남은 잎사귀를 넣고 10분 정도 우려낸다.

★아티초크 피클 만드는법

1. 아티초크의 가시를 제거하고 반으로 자른다음 끓는 물에 15분 정도 삶는다.

2. 아티초크와 레몬 반개를 용기에 준비한다.

3. 식초물 물 1, 식초1, 설탕 1비율로 간장은 두큰술, 소금 한스푼을 넣어준다.

완성된 피클은 하루정도 뚜껑을 열어 실온에서 식힌후 냉장고에 넣어준다.

★장미

덩굴식물인 장미는 5월~6월 꽃을 피우고 전 세계적으로 약 100여가지의 품종이 분포

고대 로마제국의 폭군이라 불린 네로황제가 가장 사랑한꽃으로 유명하지요

두통과 소화불량에 약 대신에 장미 오일을 사용하기도 했습니다.

장미에는 산화를 막는 비타민A가 토마토의 20배!

비타민C가 레몬의 17배 정도들어가 있다는 사실 아셨나요?

★장미꽃 차만드는법

1. 식용장미를 흐르눈물에 깨끗이 씻어서 준비한다.

2. 시든 꽃잎은 솎아내고 깨끗한 꽃잎만 골라 말려준다.(그늘에서 말릴것!)

3. 200ml의 물을 기준으로 말린 꽃잎 10장정도 넣고 뜨거운 물에 3분 정도 우려낸후 마신다.

★장미비빕밥 만드는법

밥위에 채소와 삼등분으로 자른 장미 간장소스를 넣어준다.

들기름과 함께 섭취할것

※장미섭취 주의사항: 꽃으로 15송이 이내 하루 100g이내를 섭취하셔야 합니다.

★장미식초 만드는법

1. 장미가 잠길 정도로 식초를 부어주고 5~6회 정도 병을 흔들어 소독한후 식초를 버려준다.

2. 식초 1 : 원당 1 비율로 넣고 걸쭉해질때까지 골고루 저어준다.

3. 레몬, 로즈메리, 장미를 병에 넣고 섞어놓은 원당과 식초를 부어준다.

장미식초 1: 물 2 비율로 희석해서 섭취할것

▣본 포스팅의 출처는 MBN 천기누설(http://mbn.mk.co.kr)임을 밝힙니다.

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