★쪽파

쪽파는 한의학에서 호총이라는 약재명을 불립니다.

쪽파는 속을 따뜻하게 데워주는 효능이 있고 식이섬유, 비타민C도 대파에 비해 약 2배 많으며 혈당을 높이는 주범인 탄수화물의 흡수를 지연 시키는 효과도 있습니다.

쪽파



성질이 따뜻한 편이므로 손발이 차가운 분들에게 좋은 식재료 입니다.

당뇨 환자들은 혈액 순환이 저하되는데 쪽파는 혈액순환을 돕는데 도움을 줍니다.

또한 쪽파 뿌리에는 항화알릴, 쿼세틴등의 영양 성분이 풍부해 육수등에 활용하기 좋고 면역력, 해독 능력이 있어 감기 예방에도 좋습니다.




※쪽파, 실파 구분법

실파는 덜 자란 대파로 흰부분이 가늘게 일자로 뻗어있는 모양이며 쪽파는 흰부분이 둥글고 볼록한 모양입니다.

실파

<실파>


쪽파 고르는 법

<쪽파>


★쪽파 오랜 기간 보관하는 법

1. 물기를 제거한 쪽파를 신문지로 감싼다.

2. 쪽파를 긴모양의 빈 통에 세로로 보관한다.

*보통 쪽파 2kg이면 4인분기분으로 약 보름정도 먹을수 있습니다.


★좋은 쪽파 고르는 법

1. 쪽파는 짧고 통통한것이 좋습니다.

2. 뿌리가 동그랗고 두꺼운것




댓글 0