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위 건강을 돕는 여러 가지 음식이 있지만 가지는 잘 알려지지 않은 것 같습니다.

흔하게 구할수 있는 식재료 가지의 효능과 효과적인 섭취방법에 대해 알아보겠습니다.

 

★가지 위 건강과 암 예방에 도움을 준다.

한의학에서 가지는 오장의 어혈을 풀어주고 해독작용이 뛰어나다고 정의하고 있습니다.

또한 위 건강을 돕는 항산화 성분인 폴리페놀과 위경련을 억제 및 통증을 완화하는 스코폴라민 성분이 풍부합니다.

 

가지

가지를 평소에 꾸준히 섭취하면 암세포 생성의 억제를 도와 항암에 도움이 된다는 보고도 활발합니다.

 

★효과적인 가지 섭취방법

가지는 10분에서 12분 정도를 쪄 먹는 것이 좋고 기름을 흡수한 가지는 오히려 위 건강을 악화시킬 수 있습니다.

가지는 최근 튀김으로 많이 섭취되고 있는데 위 건강을 위해서는 가지를 튀기기보다는 한번 쪄먹는 것이 권고됩니다.

찐 가지는 매우 부드러워져 소화가 쉽게 되며 주고 위 건강에 도움을 주는 크로로겐산이 풍부해집니다.

가지 찜

가지는 부추와 함께 섭취하면 가지 속 폴리페놀 성분과 부추의 유황이 서로 만나면서 염증을 억제하는 항산화 성분이 증가하는 시너지 효과를 얻을 수 있습니다.

따라서 가지찜에는 부추와 같이 조리하는 것이 좋습니다.

 

★가지 섭취 주의사항

  1. 생가지는 독성이 있어 반드시 익혀서 섭취해야 한다.
  2. 삶은 가지 기준 하루 1개 반 이내로 섭취가 적정량이다.
  3. 위 건강을 위해서는 튀긴 가지보다 가지를 쪄먹는 것이 권고된다.

생가지

 

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