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천기누설 수박, 참외 여름철에 먹어야하는 이유, 산수유


천기누설 수박, 참외


천기누설 263회에서는 혈관살리는 수박, 참외에 대해 방송하였습니다.

내용정리 하였으니 참고하세요



★여름철 수박을 먹어야 하는 이유

수박은 과일중에서 수분 함량이 가장 높은 과일입니다.

90%이상이 수분으로 이루어져있어 여름철 수분을 보충해주어

혈관 건강을 지키는데 좋은 과일입니다.

수박

수박에는 리코펜 성분이 있는데 리코펜 성분은 항산화 물질로

혈관질환의 근본이 되는 나쁜 콜레스테롤을 분해하여 배출시켜줍니다.

수박의 리코펜성분은 토마토의 7배



★여름철 참외를 먹어야 하는 이유

중국의 양서 본초강목에서는 참외가 갈증을 멎게하며 

몸의 열감을 제거한다고 기록되어 있고 수박못지 않게

수분 함유량이 89%입니다.

여름철 참외를 먹어야 하는 이유


★수박 냉장보관 하면 영양소 파괴된다?

자르지 않은 수박을 차고 습한 냉장고에 보관하면

저온장해(낮은 온도로 인한 손실)가 발생하여 변색되거나 물러질수 있습니다.

수박의 리코펜 성분은 저온보다 상온에 보관했을때 함량이 풍부해 집니다.

하지만 먹고 남은 수박을 보관할때는 미생물로인한 변질을 막기위해 

냉장보관 하는것이 좋습니다.


★먹다남은 수박 보관방법

수박은 절단시에 껍질에 잔류해 있던 농약이나 균이 과육으로 옮겨가 

오염될 가능성이 있으므로 절단전 먼저 물로 씻어주는것이 중요합니다.

먹고 남은 수박은 밀폐용기에 보관해야 세균번식을 최소화 할수 있습니다.

가능한 2~3일을 넘기지 말고 섭취해야 겠습니다.

*랩에 보관시 세균번식의 우려가 있음

수박 보관방법


★수박 섭취 주의사항

수박은 과도하게 섭취시 배탈이나 설사를 유발하므로

정상인의 경우 하루에 1/4통 섭취가 적당합니다.

*당뇨가 있는경우 하루 4쪽정도가 적당


★수박씨

수박씨 속 리놀레산 성분은 필수 지방산으로 나쁜콜레스테롤 농도를 낮춰주는데 도움을 줍니다.

그리고 수박씨에는 아르기닌 성분이 풍부해 혈압을 낮춰주는 효과도 있습니다.



★수박 속껍질

수박의 속껍질에는 아미노산을 비롯 시트룰린 성분이 풍부합니다.

시트룰린 성분은 혈관을 확장시켜 혈관기능 향상에 도움을 줍니다.

하지만 수박 겉껍질은 섭취시 소화장애를 일으킬수 있습니다.


★당도높은 참외 고르는법

1. 참외 꼭지가 싱싱한것

2. 참외의 흰색골이 선명하고 움푹 파여있는것

3. 물에 넣었을때 가라앉지 않고 뜨는 참외

참외 고르는법



★참외 씻는법

참외를 식초나 소금 푼 물에 담가놓게되면 참외의 비타민 같은 영양소가 파괴될수도 있기 때문에 

참외를 씻을때는 흐르는 물에 약 30초 정도 손으로 표면을 문지르면서 씻어내는 것이 최선입니다.


★참외와 고혈압

참외속 칼륨은 혈관속 노폐물과 염분을 배출하는데 도움을 주고 혈관을 이완시키는 역할을 합니다.

뿐만 아니라 혈관을 수축시켜 고혈압을 유발하는 앤지오텐신이 생성되는 것을 억제해 주기때문에 꾸준히 참외를 섭취하면 고혈압 예방, 완화에 도움이 될수 있습니다.


★참외 꼭지 말리는법

참외 꼭지 부분만 모아 바람이 잘 통하는 채반에 담아 말려준다.

참외 꼭지는 말리는 동안 손대는 것을 삼가고 있는 그대로 일주일 정도 말려준다.

*식품 건조기 활용시 60도에 8시간정도 소요

참외 꼭지 부분에는 쿠르비타신이라는 성분이 풍부한데 

이성분은 발효하는 과정에서 흡수율이 더좋아집니다.



★참외 꼭지 식초 만드는법

1. 말린 참외꼭지 1:천연 발효 사과칙초 2 의 비율로 용기에 담아 섞어준다.

2. 실온에서 2주간 숙성시킨다.

3. 참외꼭지식초 1: 물 3의 비율로 섞어서 음용


★참외 섭취 주의사항

건강한 일반인의 경우 하루 4~5개 정도가 적당

다만 참외는 칼륨의 양이 많기 때문에 신장이 약하거나, 만성신장질환자의 경우

투석을 하고있는 경우 한번에 너무 과하게 섭취시 심장 부정맥 같은것이 올수 있습니다.

또한 당뇨병이 있는 분들도 참외에 당분이 많이 있기 때문에 하루 한개 이상 넘기지 않는 것이 좋습니다. 


★산수유

겨울내내 나무에 매잘려 있어도 시들지 않을 정도로 강한 생명력을 가지고 있습니다.

산수유에는 몸에 지방이 쌓이지 않게 도와주는 로가닌 성분이 있습니다.

로가닌 성분은 여성호르몬인 에스트로겐에 에스트라디움이라는 성분이 있습니다.

지방 세포를 억제해주는 여성호르몬이 높아져 갱년기 증상완화에도

도움이 될뿐더러 비만, 다이어트에도 효과가 좋습니다.


★산수유 차 만드는법

물 1리터에 산수유 반 주먹을 넣고 약 불에 10분 정도 우려준다.


★산수유 섭취 주의사항

산수유에는 독성이 있으므로 산수유를 드실때 씨를 제거하고 드시는것이 안전합니다.

하루 섭취량은 산수유 열매를 드실때는 반 움큼정도

산수율 가루를 내서 드실때는 찻숟가락으로 세숟가락정도가 적당


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