내몸사용설명서 간, 간에 좋은 음식(밀크씨슬, 닭가슴살)

내몸사용설명서 간, 간에 좋은 음식(밀크씨슬, 닭가슴살), 간 수치, 효소

내몸사용설명서 169회에서는 간에 대해 방송하였습니다.

내용정리하였으니 참고하세요

★간 역할

알코올, 피로물질, 체내독소와 각종 노폐물을 청소하는 해독의 장기

★효소 간 건강에 도움된다.

효소는 해독, 면역기능을 돕는 기본적이면서 중요한 물질입니다.

(생각, 호흡, 소화등 각종 인체기능을 돕는 물질)

간 효소 부족시 간기능이 저하되어 간질환 원인으로 작용합니다.

★간 수치

세포소에 있지않고 혈액으로 흘러나온 효소의 양

간 수치가 높다는 것은 간세포가 파괴되어 혈액으로 흘러나온 효소가 많다는 것을 의미한다고 합니다.

※간수치 항목

GOT(AST)

GPT(ALT)

감마지티피(γ-GTP)

★간 건강 등급

	안전	주의	위험
GOT(AST) GPT(ALT)	0~40 이하	41~99 이하	100 이상
γ-GTP	0~72 이하(남) 0~45 이하(여)	73~144 이하 (남) 46~89이하 (여)	145 이상(남) 90이상 (여)

★간이 망가졌어도 간 수치는 정상일경우

심각한 간 손상은 효소생성기능을 상실하여

혈액으로 흘러나올 효소도 없어져 간수치가 오히려 정상으로 보일수 있습니다.

1년에 2회정도 정기적인 복부초음파 검사가 필요할수 있다고 합니다.

★간 효소 늘려주는 음식

마늘, 갈치, 표고버섯, 조, 닭가슴살

위 음식에 공통점은 간에 중요한 영양소인 필수 아미노산을 함유 하고 있습니다.

※필수 아미노산

체내에서 스스로 합성되지않아 식품으로만 섭취해야하는 8가지 아미노산

위 음식에는 필수 아미노산 속 중요한 성분중 메티오닌 성분이 있습니다.

※메티오닌

1. 간에 있는 잉여지방 억제, 간 노폐물 제거

2. 간세포 효소 역할을 도와 간 효소 손실 최소화

3. 간 기능 재건 및 향상

★닭가슴살

마늘, 갈치, 표고버섯, 조, 닭가슴살 중 메티오닌은 닭가슴살에 제일 많습니다. 또한 메티오닌 외에도 비타민B가 풍부합니다.

비타민B가 결핍시 분해되지 못한 탄수화물은 간내 지방으로 축적된다고 합니다.

요리법에 따라 닭가슴살은 퍽퍽하고 질길수 있어 저수분 요리법을 이용하면 좀더 손쉽게 즐길수 있습니다.

★닭가슴살 저수분 요리법

1. 수분이 많은 양파, 파, 무 등의 채소를 냄비 바닥에 깐다.

2. 채소위에 닭가슴살을 올린다.

3. 냄비뚜껑을 닫고 고기가 익을때까지 약한불로 조리한다.

*채소의 수분을 닭가슴살이 흡수하며 모든 영양섭취가능

마늘과 함께 먹으면 마늘 속 알리신성분이 비타민B 흡수를 10배 돕는다고 합니다. 마늘소스등으로 곁들어 드시면 좋습니다.

★특제 마늘소스 만들기

다진마늘 반컵에 참깻가수와 올리브유 3스푼, 참기름 2스푼, 소량의 조청을 넣고 섞어줍니다.

위장이 약한경우 마늘을 5분내로 살짝 가열하여 섭취할것

너무 익힌마늘은 알리신 성분이 파괴된다고 합니다.

★밀크씨슬

마리아 엉겅퀴인 밀크씨슬은 성모마리아의 모유가 엉겅퀴에 떨어져 녹색잎에 흰무늬가 생겼다는 전설이 있습니다.

마리아 엉겅퀴 줄기를 자르면 하얀 진액이 나옵니다.

밀크씨슬은 간손상으로 인한 만성피로 개선및 간염, 간경변증, 간암예방에 도움을 줍니다.

밀크씨슬 속 실리마린 성분은 독일에서 간경변증, 만성 염증성 간질환의 보조치료제로 승인되어 간질환 치료에 사용되고 있습니다.

★밀크씨슬 먹는법

1. 밀크씨슬 잎이 억센 가을, 겨울철 말려 물에 우려 차로 음용합니다.

2. 밀크씨슬 밥으로 먹는다.

※밀크씨슬 만드는법

1. 밀크씨슬을 쌀뜨물에 10분정도 삶는다.

2. 백미와 콩을 4:1로 섞은뒤 삶은 밀크씨슬 한줌을 넣고 밥을 한다.

*콩의 레시틴 성분은 밀크씨슬속 실리마린성분 흡수를 돕고 콩 단백질은 간 건강 증진에 좋습니다.

★밀크씨슬 권장 섭취량

생즙 : 하루 30g (소주잔 한잔 분량)

건초 : 하루 10g (한 줌 미만) 

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