고구마 줄기 효능과 섭취 주의사항
많은 전문가들은 면역력 증진을 위해서는 장 건강이 중요하다고 합니다.
장에는 면역세포가 70% 이상 존재하고 있기 때문인데요
장 건강과 면역력을 키우기 위해서는 고구마 줄기 섭취가 권고된다고 하는데 그 이유와 섭취 주의사항에 대해 정리했습니다.
1. 고구마 줄기 면역력 올리고 혈당 내리는 이유
고구마 줄기에는 혈액 순환을 돕는 폴리페놀, 안토시아닌, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부해 면역력 증진에 좋습니다.
고구마 줄기는 고구마보다 많은 식이섬유를 함유하고 있습니다.
고구마의 식이섬유 함량은 100g당 2.6mg 정도이지만 고구마 줄기에는 100g당 3.9mg 정도의 식이섬유를 포함하고 있습니다.
또한 고구마 줄기는 당뇨 완화를 돕는 식재료입니다.
고구마 줄기 속 크로로겐산 성분은 당뇨 완화를 돕고 혈당을 조절하며 비타민 A 성분이 풍부해 췌장에서 인슐린을 분비하는 베타세포 재생을 돕습니다.
(고구마 줄기의 비타민A 함량은 고구마의 18배에 달한다. 100g당 351mg의 비타민A를 포함하고 있음)
2. 고구마 줄기와 궁합 좋은 음식
고구마 : 고구마 속 비타민E 성분은 고구마 줄기의 비타민A 흡수율을 높여 같이 섭취하는 것이 좋다.
두부 : 두부의 단백질은 식후 혈당이 오르는 것을 늦춰 혈당 조절에 더욱 도움을 준다.
3. 고구마 줄기 섭취 시 주의사항
고구마 줄기는 식이섬유가 매우 풍부하므로 과다 섭취시 복부가 팽창하는 느낌을 받고 소화장애를 유발할 수 있습니다.
따라서 하루 500g 정도 이내로 섭취가 권고됩니다.
고구마 줄기는 가격도 저렴하지만 영양성분은 풍부하므로 반찬등으로 곁을여 면역력과 장건강 모두 챙기시기 바랍니다.
※고구마 줄기 다듬기
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